Superfood！地瓜不簡單：料理點心七十二變，國民美食好吃good！

地瓜在台灣「落地生根」四百餘年，對台灣人來說，不只是一種食材，而是一段段回憶的拼圖，最親切的「國民食材」之一。 美味且營養價值高的地瓜，不僅是歷史悠久的主食，其高纖低熱量特性，不僅能促進消化，還能穩定血糖，是現代飲食中不可多得的超級食物。 第一本由專業料理團隊設計的地瓜蔬食全食譜 本書由拓蔬人料理團隊以多樣的料理帶大家探索地瓜的多元風味，從經典到創新、家常料理到節慶美饌，讓地瓜成為餐桌上的明星食材。 除了詳細全彩圖解又好上手的食譜外，本書從認識地瓜的種類、挑選與保存技巧，以及不同料理方式如何影響風味與口感。特別加入專業營養師的建議，解析地瓜在均衡飲食中的角色，讓您吃得更安心、更健康。 無論是想簡單煮一鍋暖心的地瓜粥，還是挑戰各種異國料理，這本書都能提供靈感、巧妙的組合和烹調實用技巧。 打破對地瓜的刻板印象，發掘看似平凡食材的無限可能，一起動手做好吃的地瓜料理吧！ 【商品特色】 本書特色： ☆第一本結合開胃菜、主食、湯品到點心一應俱全的中、西式地瓜蔬食全彩食譜。 ☆全書精選56道料理，配方詳實、料理特色、前置處理與技巧，專業名師不私藏全公開。 ☆內容主題兼具傳統、創意、美味，蒸、拌、炒、炸、烤……全彩照片Step by Step圖解，跟著做不失敗，享受動手做的樂趣。 ☆完整收錄全台地瓜產季、品種、挑選、保存等實用熱知識與冷知識Q&A。 ☆本書適合所有熱愛美食、追求健康飲食的讀者，特別是素食者、健身愛好者、親子家庭，以及想要減少精緻碳水攝取的讀者。 ☆營養師認證的地瓜營養價值與健康益處。 【作者簡介】 拓蔬人料理團隊 在這個快節奏的時代，我們與食物的關係，往往變得匆忙而遙遠。但拓蔬人料理團隊相信，每一道料理背後都承載著溫度、故事與愛。廚藝團隊透過創新的蔬食料理，重新感受食材的原味與美好，讓蔬食成為生活裡的一種選擇、一種自在享受生活的方式。 施建瑋──用料理說故事的蔬食職人 現任： 拓蔬人廚藝團隊╱廚藝總監 佛光大學蔬食系╱副教授 證照： 中餐素食╱乙級技術證照 麵食加工╱乙級技術證照 中點烘焙╱丙級技術證照 中式米食╱丙級技術證照 經歷： 2015年衛福部（FDA）優良廚師╱金帽獎 京兆尹宮廷養生料理╱研發主廚 和緣餐飲股份有限公司（寬心園、跨界蔬房、Easyhouse）╱廚藝總監 美國喜來登飯店╱客座主廚 經濟部商業司十大名廚新秀╱最佳潛力廚師獎 著作： 《滿足健康美味的101道蔬素料理全書》、《中餐素食決勝精典(丙) 2017》、《100分素食月子餐》、《素食料理超好吃》、《素食王》、《食蔬廚房常備菜》等書 蔡長志──將創意融入日常的匠藝廚人 現任： 拓蔬人料理團隊╱廚藝總監 高雄萬豪酒店的蔬食百匯餐廳╱主廚 證照： 中餐烹調素食╱乙、丙級技術證照 中式米食加工・米粒類米漿型╱丙級技術證照 中式米食加工・米粒類一般漿糰╱丙級技術證照 西餐烹調╱丙級技術證照 HACCP食品安全管制系統╱基礎訓練合格證書 中華民國國際調酒協會專業咖啡師認證╱初級 經歷： 2016年衛福部（FDA）優良廚師╱金帽獎 第一屆海峽兩岸十大名廚 人道國際酒店餐飲部╱副主廚 蓮香齋麗緻百匯餐廳╱主廚 著作： 《中餐素食丙級檢定書》、《蔬食創意料理好上手》 曾秀微──用文字與畫面推動蔬食的旅人 現任： 拓蔬人料理團隊╱聯合創辦人 恩穗行銷有限公司╱創意行銷總監 經歷： 苗栗縣獅潭鄉三仙產業特色農遊資源整合推廣計畫 屏東縣獅子鄉農特產品線上推廣計畫 屏東縣釀醬生活節 著作： 《素遊香港—跟著蔬食旅行趣》 出版社：樂知事業有限公司 作者：拓蔬人料理團隊（施建瑋、蔡長志、曾秀微） ISBN／EAN：9786269977345