胖哥哥的秒殺招牌菜【台灣『南爸天』偷傳新手的大廚祕技】：叫化雞、麻辣鴨血、黑金滷肉飯，從國宴名菜到米其林美食，27款神級醬料×74道涮嘴中西料理祕笈(台灣南爸天鄉民辦桌，西北賀呷！)

跟著「胖哥哥──台灣『南爸天』鄉民」， 一次練成五大料理本領！ *** 27款萬用醬汁 × 74道家常、宴客與韓式料理， 從調味、火候到料理技法，通通不藏私！ 新手也能輕鬆出餐，端出秒殺招牌菜， 天天「西北賀呷！」（非常好吃） 【27款萬用醬汁，掌握美味公式】 完整收錄中式萬用醬、經典菜專用醬、韓式基礎醬與常備澆頭。只要抓準比例，就能一醬多用、靈活變化，讓冰箱裡的調味料真正派上用場。 【74道豐富料理，家常宴客一次備齊】 從涼拌、快炒、湯品、滷煲、飯麵、氣炸小點，到韓式湯鍋與人氣主菜，平日快速上桌、假日澎湃加菜，天天都能找到想吃的好味道。 【餐廳級名菜，在家輕鬆完成】 清燉獅子頭、東坡肉、叫化雞、蜜汁叉燒、麻婆豆腐、黑金滷肉飯……將看似複雜的經典名菜，拆解成家庭廚房也能操作的簡單步驟，不必專業設備，也能端出大廚水準。 【新手看得懂、跟得上、做得出】 從醬汁比例、操作順序到火候控制與關鍵動作，全部清楚解說，再搭配實作照片與貼心提醒，避開常見失敗點，第一次下廚也能成功上菜。 【跨菜系靈活變化，天天都有新菜色】 中式、台味、韓式與異國料理一次收錄，掌握核心醬汁與技法後，還能自由搭配、延伸變化，輕鬆解決「今天吃什麼」，慢慢養成自己的拿手菜單。 【商品特色】 關鍵字：家常料理、萬用醬汁、新手料理、韓式料理、餐廳菜復刻、米其林家用版、台式料理、宴客菜、料理教學 【作者簡介】 作者簡介｜胖哥哥（台灣「南爸天」鄉民） 曾是音樂人，因熱愛美食與料理，結識多位主廚好友，逐漸走進餐飲世界，累積逾十年料理經驗。從粵菜、川菜、東北菜到韓式與異國料理，胖哥哥不斷研究不同文化的風味與技法，並擅長將餐廳級料理轉化為家庭廚房也能順利完成的版本。 返台後，胖哥哥開始在社群分享料理影片，以親切、實用、零距離、不藏私的教學風格受到粉絲喜愛。他相信料理不必複雜，只要掌握醬汁、步驟與關鍵技巧，每個人都能煮出讓自己與家人幸福的一餐。 IG：pangkitchen FB：胖哥哥料理小私廚 出版社：野人-遠足文化 作者：胖哥哥（台灣「南爸天」鄉民） ISBN／EAN：9786267880784